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La arepa venezolana, es ahora un tema de discusión en todo el mundo, ¿La arepa es venezolana o colombiana? Esto aún se discute, pero lo cierto es que este delicioso alimento es tradicional de varios países latinoamericanos.

Este alimento es  elaborado a base de harina de maíz, la cual se mezcla con agua y sal, hasta formar la masa base con la que se elaboran. Esta masa de arepa, se cocina en una plancha amplia (budare) o en un sartén con abundante aceite muy caliente, hasta conseguir que se forme una textura crujiente.

Por esto y más es que las arepas son el alimento favorito en Venezuela.

Índice de Contenidos

¿Qué hace que las arepas venezolanas destaquen del resto? 

Primero que nada, son hechas con un mayor grosor que el resto, mismo que permite rellenarlas con exquisitos contornos, los cuales no parecen tener un límite. 

Se pueden encontrar muchos tipos de arepas, tan sencillos como una arepa con queso o las famosas arepas reina pepiada. Por otro lado, el horario más común para comer arepas es en el desayuno, ya que son de muy fácil preparación, pero pueden comerse a cualquier hora del día y, con la proteína adecuada, podrán servir también como almuerzo. 

¿Qué necesito para hacer unas deliciosas arepas venezolanas?

Los ingredientes para preparar una arepa venezolana frita o a la plancha son los mencionados (harina de maíz, agua y sal). Lo único que varía es el contorno con el cual se rellenan, siendo la más popular de todas la arepa de reina pepiada. Ahora ¿Cómo preparar la masa de la arepa?

  1. Harina de maíz precocida: Escoger la mejor harina es primordial para elaborar unas arepas con el centro suave y un acabado crujiente y doradito. 
  2. Agua: El agua es nuestra mejor aliada a la hora de amasar para obtener el punto ideal de la masa. Es preferible utilizar agua tibia 
  3. Sal al gusto: Una arepa sin sal, carece de sabor. La sal es uno de los ingredientes principales de nuestra masa para obtener ese sabor propio del maíz.
  4. Budare, Plancha o Sartén: Finalmente, el budare o plancha para hacerlas asadas, o bien puede ser una sartén para freírlas y conseguir ese extra de sabor.

Tipos de Arepa Venezolana – Ingredientes de la Arepa Reina Pepiada, Pabellón y Otras

Existen una gran variedad de arepas en el menú venezolano, pero las más populares son: 

Arepa de pabellón: Rellena con el plato típico del país, el cual consta de carne mechada, caraotas negras (frijoles negros), queso rallado, tajadas y huevo frito. Este tipo de arepa bien puede funcionar para almorzar.

Arepa Reina Pepiada: Rellena con pollo mechado, acompañado de lonjas de aguacate y  mayonesa, es la más popular de las arepas venezolanas. Estos son los ingredientes fundamentales, aunque se puede agregar un extra si se desea tener una textura o sabor diferente y adaptado al paladar de la persona.

Dato curioso sobre la Arepa Reina Pepiada: Se bautizó con ese nombre en honor a la venezolana Susana Duijm, ganadora del Miss Mundo en 1955, quien en una entrevista usó un vestido de lunares. Y el sustantivo de Pepiada se debe a que en la región se utiliza esa palabra para describir a las mujeres de gran físico.

Arepa Tumbarrancho: Las arepas “tumbarrancho” son originarias de la ciudad de Maracaibo, en Venezuela, pueden servirse en el desayuno o  cena. Es una arepa rebozada frita, rellena de mortadela, queso, tomate y repollo, además de salsa de tomate y mayonesa.

Arepas Andinas: Las arepas gochas  son las más populares en los estados andinos de Venezuela. Se prepara con harina de trigo, mezclada con un huevo, leche tibia y una pizca de sal. Al tener la masa firme se cortan pequeñas porciones y se aplastan con los dedos. Se cocinan en budares y en horno sobre la estufa o en parrillas sobre leña.

Arepas venezolanas rellenas de queso: Aunque son las más sencillas de todo el menú, también son las más populares, pues hay varios tipos de queso para rellenar la arepa venezolana, y son una excelente opción para preparar algo rápido.

Arepitas dulces venezolanas con azúcar: Por otro lado, están las arepas dulces, las cuales por su preparación y sabor son más bien un postre para la tarde.

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Modo de preparación de las arepas venezolanas

* Colocar 2 tazas de harina de maíz precocida en un bol

* Agregar sal al gusto y mezclar con la harina

* Agregar 2 y ½ tazas de agua

* Amasar durante aproximadamente 10 minutos,o hasta que la masa esté suave y compacta. De ser necesario agregar más agua.

* Separar en pequeñas porciones formando bolitas.

* Aplanar con las manos.

* Cocinar en un budare, plancha o sartén con aceite bien caliente hasta que estén doraditas.

¿Cómo  Hacer Arepas Fritas Venezolanas?

Las arepas venezolanas son muy fáciles de hacer, la única variación al hacerlas fritas es que la masa debe quedar muy suave y podemos añadirle un poco de queso rallado. Si te gustan las arepitas crujientes esta receta fácil es la que buscabas, aprende cómo hacer las auténticas arepas fritas de maíz y dales tu toque personal rellenándolas con tus sabores preferidos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes Para Hacer Arepas Fritas Venezolanas:

  •  1 taza de Harina de maíz (120 gramos)
  •  1 taza de Agua (240 mililitros)
  •  ¼ taza de Leche (60 mililitros)
  •  1 pizca de Sal
  •  1 cucharada grande de Queso rallado (opcional)

Hacemos la masa, uniendo todos los ingredientes luego formamos la arepar y en una sartén con aceite bien caliente las ponemos a freír hasta que se doren de ambos lados.

Arepas rellenas de queso

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz precocida 
  • 2 tazas de agua tibia
  • ½ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 12 rebanadas de queso mozzarella (se pueden utilizar otros tipos de queso)

Preparación

  1. En un tazón mediano mezcle harina, agua, sal y mantequilla. Amasar con las manos durante unos 3 minutos humedeciendo las manos con agua mientras va amasando.
  2. Formar 6 pequeñas bolas con la masa. Coloque cada bola entre 2 bolsas de plástico o papel de pergamino y con una cubierta olla aplane hasta aproximadamente ⅓ de pulgada.
  3. Añadir la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que se forme una costra o hasta que estén dorados.
  4. Abrir las arepas con un cuchillo y rellenar con 2 rebanadas de queso mozzarella.
  5. Coloque las arepas rellenas de nuevo en la sartén a fuego medio-alto y cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que el queso se derrita y sirva inmediatamente.

Conclusiones


Las arepas son un alimento rico y muy variado, ya que se puede acompañar con múltiples contarnos cada uno más rico que el otro, uno de los mayores placeres de la vida ciertamente es comer y ¿Por qué no comerse una rica arepa con algún relleno fabuloso y acompañada de un buen jugo de naranja?.

 FAQ – Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la mejor harina para hacer arepas?

Hay diferentes marcas de harina de maíz, aunque sin duda alguna la marca que domina el mercado y es la más famosa es la harina PAN, la cual puede venir en diferentes presentaciones, mezclada con otros cereales, pero sin duda alguna la versión favorita de todos es la harina de maíz precocida. 

¿Qué diferencia hay entre la arepa venezolana y colombiana?

La gastronomía colombiana y venezolana son bastante similares, sin embargo el modo de preparar sus alimentos es diferente, mientras que las arepas colombianas se utilizan como un acompañante para las comidas al ser finas y amplias, las arepas venezolanas son parte de la comida y se hacen más gruesas intencionalmente, de este modo son como un sandwich el cual se puede rellenar con prácticamente cualquier cosa.

¿Qué tan saludable es la arepa venezolana?

Hoy en dia la harina de maíz (al menos la que se comercializa en Venezuela) es enriquecida con vitaminas y minerales, esto por motivos de problemas de nutrición en el pasado, y al ser la arepa venezolana el alimento más consumido y más accesible se enriqueo para solventar los problemas de alimentación.

Existen incluso algunas variedades de harina para hacer arepas libres de gluten o mezcladas con otros cereales como el arroz para hacerlas más nutritivas.

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