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    El vinagre balsámico es un ingrediente derivado de la uva y también se le conoce como vinagre o vinagre de Módena. Procede de Italia, como el vino, fermentado en barricas de madera y su sabor se profundiza con el tiempo. Tiene un rico sabor agrio fuerte y tiene un color oscuro brillante. Añade un toque de sofisticación a ensaladas y platos. Su valor nutricional es una de las razones más importantes para saber para qué sirve el vinagre balsámico, por sus beneficios para la salud (Zupan, 2018).

    Índice De Contenidos


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    Beneficios del vinagre balsámic

    Origen del aceite balsámico

    Está elaborado con la variedad blanca italiana Trebbiano, cultivada principalmente en la región de Módena. Es más espeso que el vinagre normal. Eso es porque es más que vinagre, es un bálsamo. El caldo se hierve hasta obtener un jarabe espeso y se vierte en barriles de madera para la incubación.

    Cada año, el jarabe se rellena en recipientes más pequeños a medida que se evapora la humedad, empezando aún más el sabor. Las variedades más prestigiosas tienen una crianza, como el vino, de al menos 12 años y algunas incluso de 100 años (Pascual, 2021).

    Reducir el azúcar en la sangre

    Una investigación de la Universidad de Arizona ha demostrado que tiene efectos antiglucémicos. Cuando se consume con alimentos, los niveles de azúcar en la sangre son más estables después de una comida y limitan la posibilidad de un ataque de energía (el efecto opuesto del azúcar). Un estudio publicado en el Journal of Diabetes Research encontró que cuando las personas con diabetes tipo 2 consumían 30 ml de vinagre mezclado con 20 ml de agua antes de una comida, los niveles de azúcar en sangre, insulina y triglicéridos descendieron en un 5 %. horas más tarde.

    Colesterol bajo

    Se ha encontrado que los polifenoles presentes en el aceite balsámico, reducen la probabilidad de colesterol malo (LDL). Esto reduce la cantidad de daño celular en su cuerpo. Los antioxidantes en el vinagre balsámico también ayudan a prevenir las células dañinas en el cuerpo que pueden elevar los niveles de colesterol. Los estudios demuestran que comerlo puede ayudar a reducir o mantener bajos los niveles de colesterol.

    Ayuda a perder peso

    Los probióticos que contiene este aceite pueden provocar que una persona se sienta saciada  por más tiempo. Algunas investigaciones muestran que agregar vinagre balsámico a su desayuno puede ayudarlo a consumir menos calorías durante el día. Un solo toque es suficiente para condimentar aderezos para ensaladas, verduras, salsas o sopas. Una cucharada contiene sólo 14 calorías, grasa insignificante y menos de 3 gramos de carbohidratos. propiedades del vinagre de sidra de manzana

    Estimula la digestión

    El ácido acético es el compuesto activo del vinagre balsámico y contiene cepas de bacterias beneficiosas que ayudan en la digestión. Estos probióticos pueden promover una buena salud intestinal y digestiva, y respaldar la función inmunológica.

    Alivia la congestión nasal

    Algunas personas lo usan para tratar la congestión nasal. Agregue unas gotas de vinagre balsámico al agua del nebulizador e inhale el vapor. Los riesgos del vinagre balsámico son pequeños en comparación con sus beneficios para la salud, pero se deben tomar precauciones. Cuando se toma en grandes cantidades, puede causar inflamación de la garganta y el esófago, causar dolor de estómago o dañar el revestimiento del estómago. Debe consumirse en pequeñas dosis.


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    Beneficios del vinagre balsámic

    Ideas para cocinar con aceite balsámico

    1. Ensalada Capresa

    Ingrediente

    2 tomates 250 gramos de queso mozzarella fresco. 3 cucharadas de Vinagre Balsámico Olivetto®. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olivetto®. Hojas de albahaca fresca. Sal marina. 

    PREPARACIÓN

    Cortar los tomates y la mozzarella en rodajas finas. En un tazón, coloque en una capa de hojas de albahaca fresca, luego encienda los tomates y el queso. Agregue aceite de oliva de oliva suave, sal marina y sal marina y vinagre balsámico Olivetto®. Este es uno de los puntos clave para saber para qué sirve el vinagre balsámico.

    2. Pollo Balsámico

    Ingrediente

    1 pechuga de pollo. 1/2 taza de Vinagre Balsámico Olivetto®. 1 tomate en rodajas. 1/2 cebolla picada. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olivetto®. 1 ramita de orégano y 1 ramita de tomillo. Sal y pimienta para probar. 

    PREPARACIÓN

    Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Vierte aceite Olivetto® en la sartén y fríe junto con las cebollas y los tomates. Luego, rocía vinagre balsámico Olivetto®, orégano y tomillo sobre el pollo. Cocine por unos 15 minutos y reserve el pollo para que disfrute de su aroma balsámico.

    Conclusión

    El aceite balsámico es derivado de la uva, también conocido como vinagre o vinagre de Módena, además de aportar un sutil sabor a ensaladas y platos, ofrece una serie de beneficios para la salud que han sido probados en numerosos estudios de rescate. Se recomienda usar este maravilloso aceite en las comidas por sus propiedades. 


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    Beneficios del vinagre balsámic

    FAQ

    ¿El aceite balsámico ayuda a disminuir la presión arterial ?

    Según un estudio publicado en Medscape General Medicine, el vinagre balsámico reduce el endurecimiento de las arterias (aterosclerosis). Esta cualidad también reduce y estabiliza los niveles de presión arterial. 

    ¿Cómo ayuda el aceite balsámico a la circulación ?

    Extraídos de las uvas, pueden prevenir enfermedades cardíacas al evitar que las plaquetas se acumulen en los vasos sanguíneos. 

    ¿Qué hace el vinagre balsámico a la glucosa?

    El vinagre ayuda en el control de la glucemia principalmente a través del retardamiento del vaciamiento gástrico.


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