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Deliciosas Formas De Preparar Berenjenas

Las berenjenas son de los alimentos más versátiles que encuentras en el mercado. Preparar berenjenas es mucho más entretenido de lo que piensas. Actualmente, es posible comprar berenjenas blancas, moradas, largas o rayadas. Por lo general, todas sirven para elaborar riquísimos platillos.

A decir verdad, es impresionante todo lo que se puede hacer de la berenjena. Las posibilidades son muchas y van desde platos sencillos hasta opciones más elaboradas. Sin embargo, para hacer una buena receta, es necesario saber cómo elegir la berenjena perfecta.

Además, ten presente la conservación de la berenjena después de la compra. Deben permanecer en el espacio menos frío del refrigerador. Si las expones a temperaturas inferiores a 10º C, se dañan con rapidez. Pasa lo mismo con temperaturas mayores a los 22º C.

Índice de contenidos

1. Berenjenas rellenas

Para preparar berenjenas rellenas usa piezas grandes y con forma ovalada. Esto te ayuda a cortar por la mitad (a lo largo) de manera simple. Es indispensable si quieres colocar mucho relleno en ellas.

Usa saltado de verduras o sofritos para preparar el relleno de tu preferencia. De hecho, si gustas, usa carne o pollo. Incluso, hay quienes optan por usar cereales integrales para el relleno o combinar todas las opciones.

Por ejemplo, rellena las berenjenas con lo que sobró de tu comida anterior, si prefieres. Todo es válido. Si el relleno está listo, corta las berenjenas alargadas. Luego, pinchamos con un tenedor y añade sal. Posteriormente, permite que reposen por 30 minutos. Por último, llévalas al horno a 200º C hasta que estén tiernas.

Después de esto, sácalas del horno, retira la carne del centro y combínala con el relleno que tienes listo. Procede a preparar berenjenas con el relleno. Introducelas en el horno hasta que se doren.

Para completar la receta, añade alguna salsa de tu preferencia. Hay variedad de opciones sobre cómo hacer bechamel para berenjenas rellenas.

2. Berenjenas asadas

Todo lo que se hace con berenjena es maravilloso y simple. Este plato no es para nada complejo. Incluso, es perfecto si te preguntas cómo cocinar las berenjenas para que no queden amargas.

Las berenjenas hervidas son una buena opción para usar cuando necesites. Solo cocínalas enteras después de pincharlas un poco con un tenedor. Puedes o bien ponerlas en el horno o hervirlas, es tu elección.

La carne de las berenjenas asadas o hervidas es muy blanda. Por ello, tienes la oportunidad de elaborar un paté y hasta salsas para pasta. Con la carne asada de berenjenas, elabora hamburguesas vegetales saludables. Únicamente, mezcla con los ingredientes que prefieras.

3.Pizza de berenjena

La receta de pizza de berenjena es otra maravilla que debes conocer. Empieza precalentando el horno a 200º C. Al mismo tiempo, corta algunas verduras en tiras finas (a tu gusto).

Como base, usa berenjenas cortadas en rodajas de un centímetro de altura como máximo. Seguidamente, prepara una salsa de tomate tradicional. Para dar más sabor, añade un poco de ajo a la preparación.

Después, unta con aceite de oliva un papel vegetal y empieza a colocar las berenjenas. Acomódalas hasta formar una base cubierta. Coloca encima una capa de la salsa de tomate, las verduras y un poco de queso mozzarella.  Una vez más lleva la preparación al horno a 180 ° C y permite que la base se cocine.

Cuando saques la preparación, estarás extasiado con tal exquisitez. Las berenjenas estarán crujientes y apetitosas.

4. Pisto de berenjena

Otra forma de preparar berenjenas es con un rico pisto. Para esta receta, tienes que salar la berenjena con antelación para quitar el amargor por unos 15 minutos. Luego de esto, retira la sal para iniciar con la preparación. Es importante que no quites la piel de la berenjena ni del calabacín.

Teniendo esto claro, lava las verduras y trocearlas en pedazos pequeños. Además, usa cebolla cortada en tiras finas. En un sartén sofríe pimiento por cinco minutos. añade la berenjena y el calabacín dejando cocinar por cinco minutos más. Incorpora el resto de verduras a fuego lento y tras cinco minutos añade la pasta de tomate casera.

Por último, incluye azúcar al gusto y permite la cocción por 15 minutos a fuego bajo. Cuando el tomate se haya integrado y la mezcla esté espesa, rectifica la sal. Con esto ya estará listo para servir.

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5. Tortilla de berenjena

El primer paso para preparar berenjenas en tortilla es lavar la verdura. Luego, corta en rodajas y en trozos. Pela algunas de las berenjenas y otras no. Después, añade sal y reserva. Este paso es clave para quitar el sabor amargo.

Posteriormente, pica ajos y cebolla. Coloca ambos en una sartén con una pizca de aceite de oliva y deja cocinar a fuego lento. Cuando la cebolla dore, incluye las berenjenas y deja cocinar a temperatura baja. Al pasar 20 minutos, ya la berenjena estará suave.

El siguiente paso es colar este guiso para extraer el aceite. Usa el mismo aceite para hacer la tortilla. A continuación, bate 5 o 6 huevos en un recipiente, con leche y la mezcla de berenjena. Coloca la mezcla en el sartén caliente y permite que se dore a fuego medio por unos minutos.

Conclusiones

Las berenjenas son muy versátiles y hay gran cantidad de recetas que puedes hacer. Además, es un alimento saludable que aporta beneficios importantes para la salud. Lo mejor de todo es que es muy económico.

FAQ – Preguntas Frecuentes

¿Qué ventajas tiene comer berenjena?

Es un alimento con alto contenido de potasio que favorece el sistema inmune. Además, aporta ácido fólico de forma natural. Por otra parte, la cáscara de la berenjena limpia el hígado.

¿Cuándo no debo comer berenjenas?

Las contraindicaciones son realmente pocas. En todo caso, hay que evitar este alimento tras padecer enfermedades inflamatorias. También, quienes padecen de esofagitis.

¿Puedo comer berenjena cruda?

La respuesta es no. Algunas investigaciones afirman que la berenjena cruda tiene solanina. Esta sustancia alcaloide es peligrosa para la salud.

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