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Durante el verano es normal que no nos venga en gana meternos de lleno en la cocina, las temperaturas alcanzan un calor insoportable en el que el más afectado es nuestro estómago. En este artículo te enseñaremos que no todo es tan malo, puedes comer rico y saludable aun sin tener que cocinar demasiado con nuestro menú de comidas ideales verano.

Índice de Contenidos:

comidas de verano

Recetas Frescas de Comidas Ideales Verano 

Ante el pronóstico de un verano caluroso las ganas de cocinar se esfuman, es por eso que nos encontramos en la constante búsqueda de comidas ideales verano fresca para estas olas de calor.  Y si bien las ensaladas son una opción fresca y saludable que nos ayudará a mantener el balance, tenemos otras opciones más para elegir.

Es cierto que el calor del verano disminuye tanto las ganas de cocinar como el apetito por comidas muy elaboradas, es por eso que te traemos esta pequeña selección de 5 platos veraniegos saludables sencillos pero sabrosos y lo más importante te mantienen lejos de la temible estufa. 

Primeros y Segundos Platos de Verano

Elaborar el menú de la semana a pesar de ser divertido, en ocasiones se vuelve un poco difícil, pues se nos acaban las ideas de lo que podemos hacer para cocinar y no queremos terminar extenuados con el calor de verano y el calor de la cocina. así que veamos unas cuantas ideas de lo que podemos hacer.

Ideas de Platos Veraniegos Saludables

Las comidas de verano frías fáciles son normalmente lo que todos queremos, sin embargo, necesitamos opciones de alimentos sustanciosos que puedan saciar nuestro apetito.

Primer Plato Veraniego Saludable

Segundo Plato Veraniego

Gazpacho de verano: Es una sopa fría de tomate la cual se puede preparar de diversas formas. Pollo al ajillo: No es típico plato frío, pero es sencillo de preparar y muy sustancioso.
Fideos a la marinera: Una opción sana y nutritiva capaz de prepararse en poco más de 30 minutos. Tortillas de coliflor: Con su textura crocante y deliciosa se vuelve una opción deliciosa.
Ensalada de anchoas y frutos secos: Puede prepararse con los frutos y opciones que se deseen. Huevos a la flamenca: También conocido como huevos a la cazuela es excelente opción para grandes y chicos.
Calamares rebozados: No es un plato frío, pero si muy delicioso especial para el verano. Arroz chaufa o arroz chino: Ideal para acompañar carnes y comida de mar.
comidas de verano

Platos Veraniegos Frescos y Recetas Con Verduras Verano

El verano viene acompañado de muchos sabores de temporada, como frutas y verduras, que muchas veces no sabemos aprovechar, aquí te presentamos una selección de platos fresquitos para disfrutar del verano sin pasar ni hambre ni calor. 

1- Ensalada Rusa Clásica – Comidas Ideales Verano

La ensalada rusa tiene algunas variantes cada una igual o mejor de buena que la anterior, puedes probar también para su preparación la lactonesa con leche o bebida vegetal en lugar del huevo, esta versión les viene muy bien a los veganos y puede constituir una cena de verano sencilla.

Ingredientes: 

  • 3 papas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 huevos sancochados
  • 100 gr de  judías verdes redondas.
  • 175 gr Mayonesa o Lactonesa
  • Sal al gusto

Elaboración: 

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 45 m

Reposo: 2 h

Para que sea aún más saludable, usamos mayonesa o lactonesa de preparación casera, así evitamos riesgo de intoxicación, o bien podemos recurrir a una marca comercial de calidad.

Sancochamos en agua con sal las papas y zanahorias y los huevos,  en otro recipiente las judías, debemos ir comprobando la cocción de los ingredientes, cuando las hortalizas las notemos blandas, se retiran del fuego. 

Cuando las verduras y los huevos están fríos se pelan, las papas las machacamos sin llegar a hacerlas puré picamos las zanahorias y judías y los huevos los pasamos por un rallador por el lado grueso, reservamos. 

Prepara un aderezo con mayonesa o lactonesa y sal, mezcla todo y enfría en la nevera antes de servir. Servimos con la yema y clara reservadas ralladas.

2-  Crema de Puerros

Entre las comidas ideales verano tenemos la crema de puerros caliente, la cual es espectacular aun cuando andamos en la onda de frescura, aunque no temas probarla fría pues es un plato veraniego saludable. 

Ingredientes:

  • 60 g de mantequilla
  • 500 g de puerro (parte blanca)
  • 500 g de papas peladas y picadas
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • 200 ml de nata de cocina
  • sal y pimienta negra al gusto

Elaboración: 

  • Se limpian y pican los puerros, puede ser en rodajas o en trozos.
  • Lavar, pelar y trocear las papas.
  • Salteamos el puerro con un poco de mantequilla a fuego lento.
  • Cuando el puerro esté blando añadimos las papas y el caldo de pollo que preparamos previamente con una pechuga de pollo y la parte verde del puerro
  • Subimos el fuego y dejamos cocer durante 30 minutos hasta que las papas estén bien tiernas. 
  • Pasamos por la licuadora y cuando se enfríe un poco, añadimos la nata líquida. 
  • Para terminar nuestra crema, la colamos por el colador fino para quitar todo resto de hebras y enfriamos en la nevera.

3- Ensalada de Verano – Cenas Fresquitas Ligeras

La ensalada fría para verano es única en cada casa, o sea, cada quien tiene como herencia familiar una fórmula secreta de preparación, si no, prueba con esta versión, seguro quedarás fascinado.

Ingredientes

  • 400 g de papas lavadas 
  • 1 rama de cebollin
  • 3 tomates perita
  • 1 pimentón verde 
  • 1 pimentón rojo 
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún en aceite
  • 10 aceitunas verdes sin hueso
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de vinagre
  • 5 ml de zumo de limón
  • pimienta negra, sal y perejil al gusto.

Elaboración:

Sancocha las papas junto con los huevos lavados de 9 a 12 minutos aproximadamente. Las papas deben estar blandas  hasta que se puedan atravesar con un cuchillo. Escurrir y dejar enfriar hasta que podamos pelarlas sin quemarnos y aliñar en caliente si se desea (así tomar más el sabor de los aliños).Retira las semillas de los pimientos y corta en julianas. Pica finamente el cebollín y los tomates en cuadritos Mezcla los ingredientes en un bol añadiendo las aceitunas cortadas por la mitad, salpimentar al gusto, juego prepara una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, sal, pimiento y el zumo de limón, Servir el atún distribuyendo  encima, añadir los huevos pelados y cortados.

4- Ensalada capresa:

Otra de nuestra selección de ensaladas veraniegas para cenar es esta super sencilla receta de ensalada fácil de preparar, pero tan refrescante y deliciosa que quedarás prendado a ella.

Ingredientes para 2 personas: 

  • 1 tomate grande.
  • 1 bola de queso mozzarella
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Manzana al gusto
  • Pimienta negra y sal.

Elaboración: 

Lavamos todo muy bien y secamos con una servilleta, la bola de mozarella la picamos en rodajas. A las hojas de albahaca, les retiramos el tallo para que no amarguen la ensalada, Cortamos el tomate en rodajas finas. En un plato colocamos una rodaja de tomate y seguidamente una rodaja de mozzarella sobre él. Sobre cada loncha de queso mozzarella colocamos una hoja de albahaca. Repetimos la operación hasta cerrar el círculo. Decoramos con un cogollo de albahaca en el centro.

5- Ensalada de pasta

¿Te interesa una cena fresquita ligera? Pues la opción es esta ensalada súper fácil de preparar y que gustará a todos. Además es una receta con verduras verano que no puedes dejar de preparar.

Ingredientes para 2 personas. 

  • 200 g de pasta corta
  • 50 g de pechuga de pavo
  • 50 g de atún
  • 6 aceitunas negras
  • 6 aceitunas verdes
  • 3 tomates secos
  • 1 cucharada de alcaparras
  • mayonesa
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal.

Elaboración

Se cuece la pasta en agua con sal escurrimos y pasamos por agua fría para detener la cocción, rociamos un poco de aceite de oliva, en una ensaladera amplia colocamos la pasta, previamente picados agregamos la pechuga de pavo el atún y las aceitunas verdes y negras, aderezamos con un poco de mayonesa mezclando con mucho cuidado, troceamos los tomates y las alcaparras y las añadimos a la ensalada. 

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    comidas de verano

    Conclusiones

    Durante el verano las ganas de cocinar y pasar grandes periodos de tiempo en la cocina no están en la mejor disposición así que los platos sencillos y de fácil preparación son la mejor opción.

    FAQ Preguntas Frecuentes.

    • ¿Por Qué Son Buenos Los Alimentos Frescos?

    Nos aportan un mayor número de nutrientes, Consumir alimentos de temporada hace que podamos aprovechar mucho más los nutrientes que nos aportan. Las características nutricionales de un alimento son mejores cuando se consume dentro de su temporada, ya que sus proteínas, vitaminas y minerales permanecen inalterados.

    • ¿Cuáles Son Las Verduras Frías?

    Las verduras más frías son: algas, apio, pepino, germinados, hojas verdes y setas. Frescas/neutras: los pickles o fermentados rápidos, calabacín, brócoli, coliflor, maíz dulce, berenjena, pimiento, remolacha, rábano, nabo, espárrago, guisante y alcachofa.

    • ¿Que no Comer Cuando Hace Mucho Calor?

    La recomendación es evitar alimentos pesados y mas cuando rebosan de salsas pesadas al momento de comer pastas, tales como: Locro, Guisos, Sopas caseras con contenido graso, Polenta con tuco, Papas a la crema, Fritos.

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