¿Es Mejor Comer Frutas Y Verduras Con O Sin La Piel? Aquí Te Lo Respondemos

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Muchas personas temen consumir frutas y verduras con cáscara, por temor a que puedan entrar en contacto con sustancias nocivas antes de que lleguen al mercado, que pueden ser responsables de las deficiencias nutricionales que experimentan los humanos modernos. Y las pieles de estos alimentos, que son fuentes ricas en fibra, minerales y vitaminas, se neutralizan tras este proceso. El consumo no supone un riesgo para la seguridad alimentaria. Esta amenaza potencial depende completamente del manejo adecuado del producto y, a menudo, supera esto en la mayoría de los casos.

Índice de contenidos

Una piel con superpoderes
Frutas y verduras que no debes pelar
La importancia de una limpieza exhaustiva
Conclusión
FAQ – Preguntas Frecuentes

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Una piel con superpoderes

Las manzanas crudas con piel ofrecen hasta un 332 % más de vitamina K, un 142 % más de vitamina A, un 115 % más de vitamina C, un 20 % más de calcio y hasta un 19 % más de potasio que las manzanas peladas. Las pieles vegetales también son bastante ricas en fibra y antioxidantes. Por ejemplo, hasta el 31% de toda la fibra vegetal se encuentra en la piel. Además, los niveles de antioxidantes pueden ser hasta 328 veces más altos en la cáscara que en la pulpa.

Estas cifras no hacen más que avalar una teoría largamente ignorada que cobra fuerza en una sociedad cada vez más consciente de las necesidades del cuerpo humano. Hasta el 31% de la fibra total de las verduras tiene piel. Sin embargo, estas no son las únicas propiedades de las que gozan las cáscaras de algunas de las frutas y verduras más comunes. Su alto contenido en fibra ayuda a reducir el hambre y mantener los antojos por más tiempo, se ha demostrado directamente por su capacidad para modular la liberación de hormonas.

Además, los muchos antioxidantes en su composición ayudan a reducir el riesgo de ciertas dolencias asociadas con la presencia de radicales libres en el cuerpo. Los niveles excesivos de radicales libres causan estrés oxidativo, que en última instancia puede dañar las células y aumentar potencialmente el riesgo de enfermedad. Ese es uno de los problemas que estas moléculas pueden resolver. Se utilizan las verduras antioxidantes para la piel y verduras para mejorar la piel.

Frutas y verduras que no debes pelar

Estos alimentos comparten mercado con otros alimentos que son difíciles de pelar o simplemente no comestibles: melones dulces, naranjas, aguacates, piñas, plátanos y cebollas. Pero por otro lado, en todo un mundo de posibilidades, encontramos opciones que funcionan bien para nuestro cuerpo después de una limpieza profunda.

Patatas: Casi el 20% de sus nutrientes se encuentran en la piel, por lo que es ideal para cualquier receta que utilice esta famosa raíz. Hervir, cocer a fuego lento, machacar… sea como sea, es importante aprovechar al máximo los ingredientes.
Berenjena: Posee muchísimas propiedades antioxidantes que deberían sumarse a su capacidad para reducir los niveles de colesterol en la sangre y combatir los signos del envejecimiento.
Manzana: Una de las frutas que más sufre este yugo de creencias. Es importante saber que la piel de las manzanas está llena de vitamina C, quercetina, triterpenoides y otros grupos de nutrientes que ayudan a combatir el cáncer. Además, contiene ácido ursólico, una sustancia que promueve un excelente crecimiento muscular y resiste el desgaste.
Mandarina: La Escuela de Farmacia de Leicester en el Reino Unido descubrió que la piel áspera y gruesa de la mandarina contiene un compuesto llamado Salvestrol Q40, que es muy eficaz para combatir el cáncer. Recomendamos triturar la piel para usarla en batidos de frutas.
Pera. Su valor radica en la pectina, un carbohidrato complejo que favorece la saciedad y retarda la absorción de azúcares y grasas. Además, es rica en vitamina C y magnesio.
Calabacín: Al igual que los pepinos, la piel de los calabacines es rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Con solo 15 calorías por cada 100 gramos, es una bomba nutricional que ayuda a prevenir el estreñimiento, mejora la salud intestinal y promueve la pérdida de peso.

Al grupo exclusivo también se suman en esta práctica otras frutas y verduras de fusión como zanahorias, nabos, melocotones, nectarinas, albaricoques, tomates, uvas y pimientos. Todas estas son verduras que rejuvenecen la piel y verduras que hidratan la piel.

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La importancia de una limpieza exhaustiva

La presencia de productos químicos, pesticidas, virus o bacterias en los productos hortícolas y frutícolas es una obsesión del consumidor cada vez más apremiante. Según la AESAN, la ingesta de frutas sin pelar en nuestras dietas debería“considerarse una evaluación de riesgo del consumidor realizada en el contexto del Límite Máximo de Residuos (LMR), ya que en el mercado actual, se utiliza grandes cantidades de plaguicidas en los alimentos.

Como hemos visto, ciertos compuestos químicos tienen un impacto significativo en la salud de un individuo. No se garantiza que la limpieza industrial y la limpieza preventiva sean efectivas, así que lave bien las frutas antes de consumir. De esta forma, no solo excluye factores externos, sino que también previene el crecimiento de bacterias propensas a la humedad que se forman en la superficie durante el almacenamiento.

Fregar o cepillar las frutas y verduras con agua tibia o ciertos desinfectantes es muy efectivo, al igual que eliminar las partes demasiado maduras o cortadas y los hongos. Además, no ignore los tallos de algunos alimentos, ya que a menudo contienen bacterias indetectables.

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Conclusión

Las frutas y verduras son una fuente rica en vitaminas y minerales que son de gran aporte nutricional para los seres humanos. Muchas de estas vitaminas se encuentran en la piel o cáscara de las frutas por lo que consumirlas crudas y sin pelar se recomienda para poder obtener los nutrientes que te ofrecen de una manera completa

FAQ

¿Cuáles frutas se deben pelar antes de comer?

Hay frutas que debes pelar por las características de su cáscara, por su rigidez, textura o simplemente porque contienen compuestos que no son digeribles en el ser humano. Entre ellas la naranja, melón, piña, coco, y otras.

¿Cuáles frutas son mejor consumir sin pelar?

Las frutas que contienen un gran aporte nutricional en su piel, son las manzanas, duraznos, melocotón, fresas, uvas. Todas ellas poseen muchas vitaminas y fibra en su superficie.

¿Por qué es importante lavar todas las frutas que consumimos?

La importancia de lavar muy bien las verduras y frutas que consumimos es debido a las cantidades de pesticidas que se utilizan en los campos para controlar la plaga, que pueden llegar a ser nocivos para la salud del ser humano. Además lavar las frutas y verduras ayuda a eliminar bacterias y parásitos que puedan traer.

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