El chimichurri es una salsa aromática que sirve para adobar carnes especialmente, pero puede ser el acompañante de una variedad de comidas según sea el gusto de cada paladar, existe una receta tradicional que es a base de ajo, perejil, ají, aceite, vinagre y sal, pero también puede contener otro tipo de especias secas según el sitio de preparación.
Índice de Contenidos
- Chimichurri, ¿Para Que Se Usa Esta Salsa?
- Origen Del Nombre Chimichurri
- Chimichurri de Alicante
- Chimichurri del Gaucho
- Chimichurri Casero
- Conclusiones
- FAQ. Preguntas Frecuentes
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Chimichurri, ¿Para Que Se Usa Y Cómo Se Prepara?
El chimichurri, una salsa deliciosamente condimentada de consistencia líquida, se prepara a base de una mezcla de perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal. Original de Río de la Plata también es consumido en Paraguay, Uruguay y Argentina, así como en otros países de América. Generalmente, es picante y es un acompañante ideal para carnes asadas, choripanes.
Otro uso del chimichurri es marinar pescados y aves, o como aderezo de ensaladas. La mayor cualidad del chimichurri es la de realzar el sabor de la carne y es considerado el ingrediente que le ha dado fama internacional al asado. En Costa Rica, se le llama al Pico de Gallo Chimichurri, que es una ensalada similar que incluye tomate en su preparación.
Para los mexicanos, el chimichurri es el aderezo para pizzas originario de Nuevo León, cuyos ingredientes son mayonesa, mostaza, chile de árbol, vinagre blanco, ajo, aceite y sal y es de color naranja y en España que es típico de Asturias, usado en asados y parrillas, especialmente para derivados del cerdo, como las costillas o los chorizos criollos.
Origen Del Nombre Chimichurri
Hay varias teorías acerca del origen del nombre de la famosa salsa, hay quienes dicen que es un término inglés castellanizado, que luego de la invasión de los ingleses a colonias españolas, tras la liberación de los prisioneros, ellos seguir pidiendo “Give me the curry” expresión que con el tiempo se convirtió en Chimichurri.
Otra teoría afirma de la llegada a Argentina de un inmigrante Irlandes llamado James McCurry a quien amistosamente le decían Yimmi, como era tan difícil conseguir la salsa Worcestershire en aquella época, creó una receta con ingredientes similares y el resultado fue bautizado como Chimichurri en honor a su creador Yimmi McCurry.
Actualmente, existen muchas marcas comerciales de Chimichurri, cada una igual o mejor que la otra, tenemos el Chimichurri Gonzalo, Chimichurri Arytza o el Chimichurri de Camacho, puedes comprar el chimichurri de tu preferencia en línea y recibir en la comodidad de tu casa comprar chimichurri Bodega Aurrera o salsa chimichurri Walmart.
Chimichurri de Alicante
Preparar la Salsa Chimichurri de Alicante es bastante sencillo, en un bol cubre con agua bien caliente la cantidad necesaria de CHIMICHURRI EN HIERBAS DESHIDRATADO, Añade ¼ más de agua y deja reposar 15 o 20 minutos para que se hidrate muy bien todo. Pasados el tiempo añade 1/8 de aceite de oliva o de girasol y 1/8 de vinagre, mezcla bien.
Dejar reposar unos 30 minutos antes de consumir para que los sabores se mezclen. Se puede utilizar la Salsa Chimichurri Alicante para adobar Pollo a la parrilla, Cordero a la parrilla o Pescado directamente deshidratado o ya preparada la salsa. Como recomendación adicional, debes mantener la preparación refrigerada.
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Los Ingredientes para preparar chimichurri son:
- Orégano
- Perejil
- Ajo
- Cayena (también guindilla o ají)
- Aceite
- Vinagre
- Sal al gusto.
Chimichurri del Gaucho
Ingredientes chimichurri:
- 2 cucharadas soperas de orégano
- 1 cabeza de ajo picada
- 3 hojitas de laurel
- Sal y Pimienta negra a gusto
- Pimentón Picante o muy dulce (depende el cocinero)
- 1 cucharada de Ají molido
- Medio litro de aceite
- Medio litro de vinagre
Preparación chimichurri:
Mezcla bien los ingredientes secos, seguidamente integra el aceite y remueve hasta que todo esté bien impregnado de aceite, luego agrega el vinagre y remueve. Deja reposar por un día entero y disfruta con una buena carne asada, pollo a la parrilla, o cordero a la parrilla y descorche una buena botella de vino.
Recomendación: Preferiblemente, usa ingredientes secos para que perdure más, los ingredientes frescos pueden cambiar el sabor de tus comidas.
Chimichurri Casero
Ingredientes
- ½ manojo de perejil aproximadamente
- ½ taza de hojas de perejil finamente picadas
- 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
- 2-4 dientes de ajo machacados ajuste al gusto
- ½ taza de cebollines o cebolla verde finamente picada
- 1 pequeño ají o pimiento picante rojo desvenado, sin semillas y finamente picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ taza de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Combine todos los ingredientes en un bol mediano y mezcle bien. Verifique el sabor a su gusto. Se puede consumir de inmediato pero es mejor si se deja reposar de 24-48 horas.
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Conclusiones
Más que una simple salsa o aderezo, el chimichurri es el perfecto acompañante para carnes rojas y blancas, una opción ideal para los amantes de la comida bien condimentada y puedes usar un buen chimichurri para darle mayor sabor y gustosidad a las carnes asadas. Esta Salsa dará un sabor increíble a tus preparaciones.
FAQ. Preguntas Frecuentes
¿Qué es el Chimichurri ?
El Chimichurri está compuesto de ají molido, perejil, ajo deshidratado, orégano, pimentón, pimienta y laurel procedente de la agricultura ecológica. El Chimichurri es un condimento excelente para carnes, salsas y barbacoas muy popular en países latinoamericanos y sudamericanos.
¿Cuánto tiempo dura el chimichurri casero en la heladera?
Para asegurar una vida útil de hasta 15 días, el chimichurri debe conservarse en un envase de vidrio con tapa, en refrigeración.
¿Qué sabor tiene el chimichurri?
Su base consta de vinagre, perejil, ajo y ají, por lo que su sabor es tan fuerte como su aroma. Tiene un toque picante que le aporta ese sello distintivo, y que la hace ideal para acompañar carnes asadas o a la barbacoa, para marinar pollo y pescado, ¡Incluso para aderezar ensaladas!
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