La bandeja paisa es un plato tradicional de la región de Antioquia, Colombia. Se compone de varios ingredientes. Entre ellos arroz, carne molida, frijoles, plátano maduro frito, aguacate, chorizo, chicharrones, huevo frito y arepa.
Realmente, es un plato muy nutritivo y completo. Además, se considera uno de los símbolos culinarios de Antioquia. Mayormente, la bandeja montañera colombiana se sirve en grandes cantidades. En realidad, la comida colombiana paisa se disfruta en compañía de amigos y familiares.
Es un plato muy popular en Colombia. Por ello, se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y lugares de comida rápida del país. Si quieres saber mucho más sobre cómo preparar la bandeja antioqueña, sigue leyendo este artículo.
Índice de contenidos
- Un poco de historia de la bandeja paisa colombiana
- Ingredientes de la bandeja paisa
- Paso a paso para preparar una rica bandeja paisa tradicional
- Tipos de bandeja paisa colombiana
- Conclusiones
- FAQ – Preguntas Frecuentes
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Un poco de historia de la bandeja paisa colombiana
Se cree que la bandeja paisa tiene sus raíces en la cultura indígena de la región. Además, que fue adaptada por los colonizadores españoles. Por otro lado, se dice que la bandeja paisa fue creada como un plato nutritivo y completo para los trabajadores de la región. El motivo de esto es que necesitaban una comida sustanciosa y energizante para soportar las largas jornadas de trabajo.
A lo largo de los años, las bandejas colombianas se han convertido en un plato emblemático de Antioquia. Asimismo, una parte importante de la cultura culinaria colombiana.
Este delicioso plato, se encuentra en la mayoría de los restaurantes y lugares de comida rápida del país. Es un plato muy popular entre los turistas que visitan Colombia. Por otro lado, es una excelente manera de conocer la rica cultura culinaria del país.
Ingredientes de la bandeja paisa
En primer lugar, para la preparación de una bandeja paisa casera necesitas estos ingredientes. Este plato es ideal para seis personas.
- 1 taza de arroz
- 1 taza de frijoles cocidos
- 6 chorizos
- 6 huevos
- 1 aguacate
- 1 taza de chicharrones
- 1 taza de carne molida
- 1 plátano maduro
- 6 arepas
- Aceite para freír
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Paso a paso para preparar una rica bandeja paisa tradicional
- Comienza por cocinar el arroz y los frijoles. Pon a hervir 2 tazas de agua y agrega el arroz y los frijoles para la bandeja paisa. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que estén suaves.
- Mientras tanto, prepara los chorizos. Luego, corta los chorizos en rodajas y fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Después que estén listos, resérvalos para servir luego.
- Después, fríe los huevos en la misma sartén con un poco más de aceite. Déjalos cocinar a fuego medio hasta que estén cocidos a tu gusto.
- Seguidamente, corta el aguacate en rodajas y coloca en un bold mientras sigues con el resto de ingredientes.
- A continuación, en la misma sartén, fríe los chicharrones hasta que estén crujientes.
- En otra sartén, fríe la carne molida hasta que esté cocida.
- Corta el plátano maduro en rodajas y fríe en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore lo suficiente.
- Cocina las arepas según las instrucciones del paquete. Ten en cuenta que cada tipo de harina para arepas tiene indicaciones del fabricante.
- Una vez que todos los ingredientes estén listos, arma la bandeja paisa. Coloca el arroz y los frijoles en el centro de la bandeja y rodea con las rodajas de chorizo. Incluye los huevos fritos, el aguacate, los chicharrones, la carne molida y el plátano maduro. Coloca las arepas alrededor del borde de la bandeja.
- Finalmente, sirve caliente y disfruta con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
Tipos de bandeja paisa colombiana
Existen muchas variedades de la bandeja paisa, y algunas de ellas incluyen:
- Bandeja paisa tradicional: esta es la versión más conocida de la bandeja paisa. Se compone de arroz, frijoles, carne molida, chorizo, huevo frito, aguacate, chicharrones, plátano maduro frito y arepa.
- Bandeja paisa vegetariana: en este caso, la bandeja no tiene carne de ningún tipo. Por ello, se utilizan otros ingredientes vegetarianos en su lugar. En cambio, incluye verduras cocidas, tofu, lentejas o frijoles cocidos.
- Bandeja paisa con pollo: la particularidad es que, en lugar de carne de res, se añade pollo.
- Bandeja paisa con pescado: como su nombre lo indica, no lleva carne roja o pollo. Esta versión es común en la zona costera del país.
Además de esto, hay versiones de bandeja paisa que no tienen chorizo, plátano maduro o chorizo. Como puedes ver, hay muchas maneras de variar la bandeja colombiana y adaptarla a tus preferencias y necesidades. ¡Siéntete libre de experimentar y encontrar la versión que más te guste!
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Conclusiones
En resumen, la bandeja paisa es un plato típico de Antioquia que tiene distintas combinaciones. Originalmente se trataba de una comida para trabajadores en la época de colonización. Sin embargo, ahora forma parte de la cultura colombiana. De hecho, se encuentra en todos los restaurantes del país.
FAQ – Preguntas Frecuentes
¿Qué precio tiene la bandeja paisa?
El precio es diverso según el lugar en que lo comas. Sin embargo, en la mayoría de restaurantes, su precio es de 25 mil pesos colombianos. Esto equivale a mucho menos de un euro. La realidad es que es bastante económico. No necesitas llevar mucho dinero para degustar esta maravilla.
¿Qué representa la bandeja paisa?
Realmente, la bandeja paisa trata de la evolución de los platos tradicionales del pueblo de Antioquia. Por ello, desde su nacimiento ha simbolizado lo más crudo de la cultura colombiana desde sus grupos étnicos. Actualmente, la bandeja paisa es un plato reconocido a nivel internacional.
¿Qué comen los paisas?
Además de la típica bandeja paisa, los antioqueños comen mazamorra paisa, frijoles, sancocho antioqueño, sopa, morcilla, etc. Realmente, hay variedad de opciones para comer en Antioquia.
¿De dónde es la bandeja paisa?
Como ya mencionamos antes, la bandeja paisa es original de Antioquia. Este plato típico es propio de esta región colombiana. No obstante, se prepara en todo el país debido a su popularidad.
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