La gastronomía india es una de las más emblemáticas del mundo. Es decir, la gastronomía hindú no solo destaca por su cantidad de opciones. Además, guarda en cada preparación una historia que contar. Por ello, actualmente, los platos típicos de La India son tan populares en todo el mundo.
En general, la gastronomía de La India es muy diversa y deliciosa. Por otro lado, ofrece una gran variedad de opciones vegetarianas y no vegetarianas para todos los gustos. Básicamente, es muy rica y variada. Asimismo, está influenciada por una combinación de factores históricos, culturales y geográficos.
Si quieres saber mucho más sobre la gastronomía en La India, no dejes de leer este artículo. A continuación, te compartimos los mejores platillos de esta región.
Índice de contenidos
- Historia de la gastronomía india
- Curry
- Pollo “tandoori”
- Lassi
- Biryani
- Rajma
- Dal
- Conclusiones
- FAQ – Preguntas Frecuentes
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Historia de la gastronomía india
La gastronomía india ha sido influenciada por muchas culturas a lo largo de la historia. Principalmente, tiene sus raíces en la cocina hindú. Sin embargo, tiene influencia de la cocina persa, turca, afgana y portuguesa. Particularmente, la cocina india es conocida por sus especias y por ser muy picante.
La historia gastronómica de La India se remonta a la época de la civilización védica, cerca del año 1500 a.C. Las vedas son textos sagrados hindúes que mencionan la importancia de la comida y el sacrificio en la religión hindú. Durante este período, la comida se preparaba principalmente con ingredientes vegetarianos, como granos, legumbres, verduras y frutas.
Con el tiempo, la gastronomía de La India ha admitido otras culturas. Gracias a esto, ha adoptado algunos ingredientes y técnicas de cocina de otras partes del mundo. Por ejemplo, durante el período del Imperio Moghul, la comida india fue influenciada por la cocina persa y turca. La llegada de los portugueses al subcontinente indio en el siglo XV también tuvo relevancia.
En la actualidad, la gastronomía hindú es muy popular en todo el mundo y se puede encontrar en muchas ciudades de todos los continentes. Teniendo esto claro, te presentamos algunos platos típicos de La India.
1. Curry
El curry es un plato de origen indio que se ha popularizado en muchas partes del mundo. Generalmente, se prepara con especias, como el cilantro, la cumin, el cardamomo, el comino, el jengibre y el chile. Además, se sirve con arroz y se puede hacer con una gran variedad de ingredientes. Entre los más comunes tenemos pollo, cerdo, cordero, pescado o verduras.
2. Pollo “tandoori”
Este plato consiste en pollo marinado en una mezcla de yogur y especias. Luego, es cocido en un tandoor, un horno de leña o de gas. El pollo tandoori se caracteriza por tener un sabor ahumado y un color rojo intenso.
El tandoor es un horno cilíndrico tradicional de la gastronomía india. Realmente, se utiliza para cocinar una variedad de platos, incluyendo el pollo tandoori. El pollo tandoori se sirve con arroz y verduras. Además, se acompaña de salsas y chutneys.
3. Lassi
El lassi es una bebida fría y espesa de La India que se prepara a partir de yogur y agua. En la preparación se añaden especias, frutas o azúcar para darle sabor. El lassi es una bebida muy popular. Por ello, se encuentra en muchos restaurantes y tiendas de comida rápida.
Hay dos tipos principales de lassi: el lassi dulce y el lassi salado. El lassi dulce se hace con yogur, agua, azúcar y especias. De hecho, se puede añadir fruta como mango, fresa o plátano. Por otro lado, el lassi salado se hace con yogur, agua y especias. No obstante, se añade cilantro, cebolla, ajo o espinacas.
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4. Biryani
El biryani se prepara con arroz y carne o verduras. Además, se condimenta con una variedad de especias. Por lo general, se sirve con una salsa de yogur llamada raita. Asimismo, se acompaña de verduras y frutas.
Hay muchas variedades regionales de biryani en La India y Pakistán. De hecho, cada región tiene su propia versión del plato. Algunas de las variedades más populares son el biryani de cordero, el biryani de pollo y el biryani de verduras.
5. Rajma
Otro plato de la gastronomía india es el Rajma. Consiste en un plato de legumbres que se prepara con frijoles rojos o choros cocidos y especias. Por lo general, se sirve caliente con arroz o roti, un tipo de pan indio.
Rajma es un plato muy popular en la cocina india. Además, es una opción gastronómica muy nutritiva. En tal sentido, se considera una buena fuente de proteínas y fibra. Los frijoles rojos o choros utilizados en el plato también son ricos en hierro y otros nutrientes esenciales.
6. Dal
El dal es un plato de legumbres a base de lentejas, guisantes, frijoles mungo o garbanzos cocidos y especias. En la mayoría de los casos, se come con arroz o roti. Además, se acompaña de verduras y salsas. Este platillo es realmente popular en la cocina india.
La elaboración incluye una amplia variedad de especias, como el cilantro, la cumin, el comino y el chile, entre otras. Por otro lado, se añaden verduras, como cebolla, ajo, tomate y espinacas, para darle más sabor y nutrientes al plato. Este platillo es muy versátil. Por lo tanto, se puede disfrutar tanto como un plato principal como como parte de una comida más grande.
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Conclusiones
En resumen, la gastronomía india es una de las más ricas y diversas del mundo. En tal sentido, ofrece una gran variedad de platos y bebidas para disfrutar. Es una cocina muy sabrosa, nutritiva y es muy popular globalmente.
FAQ – Preguntas Frecuentes
¿Cuál era la comida de la antigua India?
La comida de la antigua India dependía en gran medida de la región en la que se encontrara. En general, la comida de la antigua India se basaba en granos, legumbres, verduras y frutas, y se preparaba con una variedad de especias y condimentos.
¿Por qué la comida india es tan condimentada?
La comida india es conocida por sus especias y por ser muy picante. Hay varias razones por las que la comida india se condimenta de esta manera.
Una de las razones es que las especias tienen propiedades medicinales. Por ello, se utilizan para prevenir enfermedades y mejorar la digestión. Otra razón es que las especias añaden sabor a la comida y hacen que sea más sabrosa.
¿Qué se desayuna en la India?
El desayuno en la India también incluye diferentes tipos de panes, como roti, paratha y naan. Por lo general, se sirve con salsas y chutneys. También, es común tomar bebidas como el té o el café con el desayuno.
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